Ingrediënten:

• 500 g krieltjes
• 300 g spercieboontjes
• 2 grote uien
• 3 teentjes knoflook
• 4 kipfilets
• 1 blikje cocosmelk
• surinaamse rijst of basmati-rijst
• Patak's milde currypasta (pot)
• Patak's naanbrood garlic-coreander (per 2)
• zout en peper
• conimex wokolie

Bereidingswijze:

Verhit wat conimex wokolie in een wok of andere grote braadpan, snij de uien in halve ringen en bak deze in de olie.
Pers de knoflook boven de pan.
Snij intussen de kip in blokjes en roerbak deze samen met de uien en knoflook.
Naar smaak zout en peper toevoegen.
Intussen kun je de krieltjes even voorkoken (kan prima in magnetron) en kook je de sperciebonen gaar.
Kook ook de rijst.
Als de kip gaar is doe je de krieltjes en boontjes erbij, voeg de cocosmelk toe en naar smaak currypasta (minimaal 5/6 grote eetlepels) en roer alles goed door.
Laat nog even op klein vuur doorpruttelen zodat de saus kan indikken.
Intussen bevochtig je het naanbrood met wat water, wikkel het in aluminium folie en bak het ongeveer 8-10 minuten in een voorverwarmde oven.
Schep de curry op een bord en serveer het samen met de rijst en het naanbrood.

Tip: als je surinaamse rijst gebruikt: doe de rijst in een pan en doe er water bij tot ongeveer een halve vingertop boven de rijst. Op hoog vuur koken in open pan tot de rijst kookt. Even doorroeren, vuur klein zetten, deksel op de pan en zo gaar laten stomen onder af en toe doorroeren. Zo krijg je een perfecte rijst!

Dit recept is ruim voldoende voor 4 grote eters of 6 gemiddelde eters!