Ingrediënten:

• 750 g hamlappen of magere varkenslappen
• 2 uien
• 2 el olijfolie
• 2 el mosterd
• 2 el azijn
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 el gehakte verse tijm of 1 tl gedroogde tijm
• 2 laurierblaadjes
• 1 flesje bokbier
• 1 prei
• 1 winterwortel
• 1 el gemberstukjes op siroop
• peper en zout

Bereidingswijze:

Snijd het vlees in dobbelstenen.
Pel en snipper de uien.
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees en de uien lichtbruin.
Voeg de mosterd, azijn, tomatenpuree, tijm, laurierblaadjes en bier toe en stoof zachtjes met deksel 1,5 uur.
Snijd intussen de prei in ringetjes en de geschrapte wortel in plakjes.
Voeg de prei, wortel en gember de laatste 30 min. toe.
Maak op smaak met peper en zout.

Lekker met een frisse salade en aardappelpuree.