Ingrediënten:

• 400 g pasta
• 400 g kipfilet
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 6 gedroogde tomaten op olie
• 1 bakje cherry- of kerstomaten
• 150 g mozzarella
• 2 lente- of bosuitjes
• 2 el olijfolie
• zout en versgemalen peper

Voor de dressing:

• 5 el olijfolie
• 2 el groene of rode pesto
• 3 el citroensap
  

Bereidingswijze:

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
Snijd de kipfilet in blokjes en de courgette en paprika, zonder zaadjes, in reepjes of blokjes.
Verdeel de gedroogde tomaten in stukjes en halveer de cherry- of kerstomaten.
Snijd de mozzarella in plakjes en de bosuitjes in ringetjes.
Roerbak vervolgens de kipblokjes 10 minuten in de hete olijfolie.
Voeg de courgette en paprika toe en bak het geheel nog 5 minuten.
Meng vervolgens de ingrediënten van de dressing.
Schep de kip en de warme groenten door de pasta.
Voeg de tomaat, mozzarella, uitjes en peper en zout naar smaak toe.
Spatel de dressing door de salade.

Serveer de salade met ciabattabrood.