Ingrediënten:

• 4 citroenen
• 300 g suiker
• 10 blaadjes witte gelatine
• 25 g boter
• 200 g bastognekoeken
• 500 g magere kwark
• 250 ml slagroom

Bereidingswijze:

Snijd 2 citroenen in plakjes.
Breng in een pan 2 dl water met 100 g suiker aan de kook.
Los de suiker al roerend op en leg de plakjes citroen erin.
Verwarm het geheel ca. 40 minuten op een laag vuur tot de plakjes omhuld zijn met een dikke laag suikersiroop.
Week de blaadjes gelatine in een kom met ruim koud water.
Boen de andere citroenen schoon, rasp de gele schil er dun af en pers ze uit.
Vul het sap aan met water tot 1 dl.
Breng het citroensap met de geraspte schil aan de kook en laat het ca. 2 minuten zachtjes sudderen.
Knijp de gelatine goed uit en los ze van het vuur af al roerende op in het hete sap.
Los ook de rest van de suiker op in het sap.
Laat dit mengsel iets afkoelen.
Smelt de boter.
Verkruimel de bastognekoeken en meng er 2 el van de suikersiroop en de gesmoten boter door.
Vet een springvorm n en druk het koekmengsel uit op de bodem.
Klop in een kom de slagroom stijf.
Spatel de kwark en het gelatinemengsel erdoor..
Schep dit op de taartbodem en strijk de bovenkant glad.
Leg de geglaceerde plakjes citroen erop.
Laat de taart in de koelkast in ca. 4 uur opstijven.